潮汕特产 百年历史传统年货 油角/酥角 香脆酥口油香酥角

 潮汕传统年货——油香酥饺（又名酥角/油角），至今已有上百年历史。

油角简介：
      到过年时，油角就抒东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品，制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，非常后放进油镬炸成金黄色。 油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安。
       油角象征的吉祥意义：形状像「」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。 经过经济大潮的洗礼，这些传统食品已穿上时代的新衣换上了现代的包装。让现时的广州人感到亲切和新鲜，老广州的中老年人见到煎堆油角，都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景；青年后生拿起煎堆油角，总会询问它的来由，听长辈们讲它的有关故事；外来人吃着煎堆油角，在感到新鲜的同时，更为在异乡过节增添新的情趣。

  传统年货油角对於在外打拼的潮汕人来说，是回味家乡新年气氛的特有方尸一杯浓香茶，一颗油角，便能勾勒出家乡新年阖家团圆的美好回忆。那具有独特乡思和香脆酥口的味道，一直闻名潮汕内外，连回乡探亲的华侨往返都不忘带上一些当手信。

味道香脆酥口，美味不甜不腻，是亲您的不二之选！